冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

原标题:冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

相传南宋庆元二年,一书生赴京赶考,村民用糯米制成糕点供他路上吃,金銮殿上金榜题名后,书生兴奋之余将家乡的美食献给皇帝品尝,皇帝吃过连连称赞,并将糯米糍赐名为“状元糍”,这个书生就是后来的名臣邹应龙。糯米糍制作简单方便,冷热均可食用,除了制作基本原料糯米,还可以加入不同的馅料和食材让糯米糍的口感更美味好吃,所以糯米糍也是花样繁多的一种小吃。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

入冬后南瓜是非常好的时令菜,维生素含量充足又丰富,吃起来口感香甜细腻,带有特殊的南瓜香味,用来制作糯米糍的辅料再好不过。南瓜便宜又耐存放,温润养人,1斤也就一块钱左右,现在吃土豆吃红薯都不如多吃些南瓜。家里正好有颗老南瓜,做出来的糯米糍味道极佳,吃一次就爱上了,香椰南瓜糯米糍的做法分享给大家。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

展开全文

香椰南瓜糯米糍

所需食材:南瓜1块,白糖1勺,红豆沙适量,糯米粉1碗,椰蓉适量。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

第一步:南瓜清洗干净后刮去表皮,切成薄片,南瓜切得越薄越容易蒸熟,煮锅中加入适量的清水,南瓜片放入蒸锅中蒸15分钟。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

小贴士:南瓜片切得比较厚的话,可以延长蒸制的时间,用筷子轻轻的可以扎透南瓜片,就说明南瓜片蒸熟了。

第二步:南瓜用勺子压成泥,想要更细腻的话可以用果汁机打碎,趁热加入1勺白糖,搅拌均匀后,让白糖充分与南瓜泥融合。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

第三步:少量多次地将糯米粉加入南瓜泥中,一边加入一边搅拌,直至南瓜糯米粉可揉成团。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

第四步:南瓜糯米团搓成长条状,切成大小均匀的小剂子后团成球,红豆沙馅同样团成大小均匀的球状。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

第五步:南瓜糯米球压成一个圆饼状,将红豆沙包裹后收口,整理成圆球状。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

第六步:篦子上刷油,将南瓜糯米糍放在篦子上,锅中放冷水,大火将水烧开后,继续蒸10分钟。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

第七步:蒸好的南瓜糯米糍趁热放入椰蓉中滚一滚,让南瓜糯米糍沾满椰蓉,口感会更丰富。香甜软糯的椰香南瓜糯米糍就做好了。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

——老井说——

南瓜分为嫩南瓜和老南瓜,嫩南瓜淀粉含量少水分充足,比较爽脆,特别适合做炒着吃,而老南瓜生长周期较长,因此外皮也会由绿变黄,淀粉和糖的含量相对也比较高,特别适合蒸着吃或做成各色的糕点,但无论哪种南瓜,都具有很高的营养价值。您还有什么更好的南瓜做法,欢迎在评论区分享。

冬天,南瓜和它是绝配,蒸一蒸香甜味美,冷热都好吃,特营养

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

评论