小雪至,冬始俏,女人要常吃它,既暖身又补气血,精神满满过冬天

原标题:小雪至,冬始俏,女人要常吃它,既暖身又补气血,精神满满过冬天

小雪至,冬始俏,女人要常吃它,既暖身又补气血,精神满满过冬天。大家好,我是阿九,今天来与大家分享一道滋补美味的肉菜——板栗烧乌骨鸡。

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乌骨鸡,也就是我们俗称的“乌鸡”,是一道营养丰富的上好佳品,滋补御寒增强体质,尤其搭配药膳一起做煲汤,颇受广大女性朋友的喜爱,是秋冬季节居家必备的一道养生美食。小雪之后,记得常吃点乌鸡,尤其女性朋友们,建议一周至少吃一次,比牛肉便宜,滋补暖身气色佳。

那么今天,我们来尝试一下乌骨鸡的不同做法。乌骨鸡不要总是煲汤啦,试试换成红烧的做法,和普通的红烧鸡块做法很相似,只是对于搭配的食材会有些讲究。乌骨鸡是比较大补的食材,跟它搭配的食材应尽量温和,这样吃起来补益效果不会过。

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我平常喜欢拿乌骨鸡和板栗做搭配,板栗和乌骨鸡放在一起滋补效果好,多吃也不容易上火,可以制作板栗乌鸡煲、板栗炖乌骨鸡、板栗烧乌骨鸡等美味菜式,适合全家老小一起吃,不单单是女性朋友的福利。

接下来,我就还原一下这道「板栗烧乌骨鸡」的做法步骤供你们学习。操作过程中,需要注意的相关要点我会在结尾列出,喜欢这道菜品的朋友,记得完整地看到最后。预告一下,5个步骤非常简单哟!

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-----【板栗烧乌骨鸡】-----

【食材】板栗仁,乌骨鸡,生姜片,大蒜子,大葱段, 食用油,料酒,生抽,白糖,食盐

【制作】

1、带壳板栗先用滚沸盐水浸泡5分钟,再投入凉水冷却用刀切开去壳膜。乌骨鸡多洗几遍洗干净备用,生姜切片大葱切段,大蒜先拍扁备用。

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2、炒锅预热加少许油,下入生姜和大蒜先炒香,然后下乌骨鸡翻炒2分钟左右。

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3、加适量料酒、2勺生抽和1勺白糖,继续翻炒2分钟左右至入味。

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4、加入板栗仁,再加入适量清水与食材持平,烧开至沸起后转小火,焖煮差不多20分钟。

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5、加入大葱和少许盐,转成大火翻炒收汁。这样一道滋补营养的“板栗烧乌骨鸡”就制作好了,出锅之后撒点葱花,卖相会变得更加诱人哦~

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-----【几个烹饪小知识】-----

1、板栗去壳方法:①用工具去壳去皮会相对很快,经常吃板栗可以常备开壳的工具②用热胀冷缩法可以分离板栗的壳肉,这样剥的时候会特别方便,尤其适用于板栗大果。③用直接加热法可以软化板栗的外壳,这个时候用刀切口或者用嘴来咬都会更容易,尤其适用于板栗小果,可以直接带壳煮熟吃。

2、乌鸡去腥技巧:①乌骨鸡的肉质相比普通鸡肉紧实些,如果不是做汤菜,建议无需先焯水,直接一锅到底烹炒出来肉更嫩。②乌骨鸡要多洗几遍洗到清水不浑浊为止,炒的时候加入葱姜大蒜和料酒,料酒也可以替换成米酒。

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说说你最喜欢的一道乌鸡做法吧?每人提供一种,看看谁是最懂吃的人?

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