家里来客不想去饭店,那就赶紧学会这几道菜,好吃简单有面子

原标题:家里来客不想去饭店,那就赶紧学会这几道菜,好吃简单有面子

酱焖牛肉小土豆

家里来客不想去饭店,那就赶紧学会这几道菜,好吃简单有面子

主料: 牛肉,土豆

辅料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜

原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克

调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)

1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。

5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

酱爆豆腐

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1,把将豆腐切成丁备用。把将蒜苔、辣椒切长条备好,把芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

2,将白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀做酱料,炒锅倒油烧热。

3,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。然后把调料汁倒入锅里,翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟。

4,接着倒入花生米翻炒均匀,撒上熟芝麻即可出锅食用。

香辣肚丝

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熟猪肚1个;杭椒100克(怕辣可不加);红椒150克;葱末;姜末;

盐;蚝油;生抽;

香辣肚丝是道快手下饭菜,色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人。

1.熟猪肚切丝;杭椒、红椒切丝;锅中放油,下葱末、姜末爆香;下熟猪肚丝翻炒;调入生抽、蚝油、盐炒匀;下杭椒、红椒,翻炒均匀即可;

2.小贴士:熟肚丝、蚝油、生抽都有咸味,盐要酌量而放。

3.香辣肚丝,放了杭椒和红尖椒,很辣很爽口,超级下饭,特别喜欢用里面的肚丝沾有火辣辣的鲜得,很入味。

小贴士:猪肚用生粉与醋抓洗干净,别用碱,碱会破坏蛋白质。

番茄蹄花煲

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材料:猪蹄2 只,西红柿1 斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱。

1、蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。

2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒。

4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。

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蜜翅鸡翅

配料:鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜。

实践:

1、把鸡翅剪几次,再用牙签在背上几次。

2、加入料酒和酱油,放入姜片和蒜片,腌鸡翅三小时。

3、小火,加入少量油,煎鸡翅至两侧金黄;

4、先倒入腌制原料,加入鸡翅不加水,煮十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤弄干。

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炸虾仁

材料:河虾、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、醋、酱油、植物油。

实践:

1,新鲜河虾清洁,排水。

2。在虾中撒适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌十分钟。

3、锅内油、火、油热入八角形,倒入小河虾,炒几下,放入料酒、生酱油、醋、葱花、姜片、蒜片,一直煎到锅里,无一点水,即可出锅。

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栗栗

材料:栗子、鸡肉、干辣椒、蒜蓉、姜、葱、酒、糖、酱油、鸡精。

实践:

1、板栗壳,泡在热水里浸泡几分钟,取出衣服,鸡腿洗净切成块。

2。加热锅,加入适量沙拉油。在鸡肉中炒蒜、姜和干辣椒,炒炒。加入少许酒继续炒。

3,依次放更多的糖、酱油和栗子。

4,加入适量的水,在大火中煮沸。

核桃鸡脯肉丁

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原料:鸡胸脯肉;青椒;核桃仁;姜;蒜;肥猪肉。

盐;酱油;淀粉;黑胡椒;鸡蛋清;

步骤:

1、鸡脯肉切丁,加少许盐,2-3滴酱油,一小勺淀粉,黑胡椒,一个鸡蛋清拌匀腌制一会;青椒切小块,蒜姜切末,核桃仁稍微切小块一点,肥猪肉切小丁;锅内放油,微微热后倒入核桃仁;

2、炒至呈金黄色即可盛起(切不可油温过高,否则核桃会糊掉,整个过程核桃在锅里一分钟左右);将炸过核桃的油倒出一些,留少许底油,将肥肉丁下入煸炒,炒至收缩;

3、猪油炒出后,倒入姜末,蒜末爆香,下腌制好的鸡丁翻炒;鸡丁变色后,加入青椒,少许酱油煸炒;倒入核桃仁,加盐,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱;炒至进味后,淋上一点醋,撒上葱花,起锅即可。

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