不管炒什么青菜,记住这2招,青菜翠绿鲜嫩,不比饭店的差!

原标题:不管炒什么青菜,记住这2招,青菜翠绿鲜嫩,不比饭店的差!

大家好,今天我要给大家分享一个,传统的家庭美食,生炒青菜。对于青菜这道美食,我一向都很喜欢吃,用热油一炒以后,青菜清爽又脆口的口感,真的很让人喜爱。胃口不好的人,就可以多吃,还能有很好开胃作用。

不管炒什么青菜,记住这2招,青菜翠绿鲜嫩,不比饭店的差!

青菜富含碳水化合物,还有维生素,以及叶绿素等多种营养,对肠胃是非常好的。可以促进我们肠胃的吸收,还很有利于消化,丰富的膳食纤维,能让你的肠胃越来越健康。

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青菜虽然营养好吃,但是在炒青菜的时候,想要出来的青菜,颜色不发黑的话,只有掌握好两个窍门,才能让做出来的青菜,翠绿又鲜嫩。一起来看一看,我是怎么去炒青菜的吧,保证做出来的味道,不会比外面饭店的差。

【美食】:炒青菜

【制作食材】:青菜,食盐,白糖,生粉,蚝油,猪油,猪油渣,大蒜

【方法及步骤】

不管炒什么青菜,记住这2招,青菜翠绿鲜嫩,不比饭店的差!

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1、首先,准备适量青菜,将其清洗干净后,切成小段状备用。然后再准备多一点的大蒜,拍碎以后,将大蒜切成蒜末备用。

青菜在清洗的时候,最好用食盐水浸泡一小会儿,这样能对青菜起到更好的去污效果。还有在对大蒜进行准备的时候,一定要多准备上一些。炒青菜呢,一定要让蒜香特别足,味道才好吃。

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2、准备一个小碗,碗中加入半勺食盐,一勺白糖,少许生粉,最后再加入一勺蚝油,以及再加入适量清水,搅拌均匀,调和成调料汁备用。

在炒青菜的时候,为了防止青菜,炒出来不入味。我们最好把所有调味品,将其调和成料汁,然后在炒青菜的时候,将料汁入锅,一同进行翻炒,就能让炒出来的青菜,变得特别入味了。这一个小步骤,一定不能偷懒哦。

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3、起锅热油,锅中加入少许食用油,油温加热后,往锅中加入一小勺的猪油渣,以及准备好的蒜末,将其炒出香味。接着把准备好的青菜,也下入到锅中,并用大火进行爆炒。

炒青菜的时候,我们最好采用猪油去炒,没有猪油的话,记得搭配适量的猪油渣。利用猪油去炒出来的青菜,香味才是最正宗的,青菜炒出来不仅颜色明亮,而且香味特别足,能让青菜的口感,更上一层楼。

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4、大火翻炒,将青菜炒软变色以后,我们要把准备好的料汁,将其都淋入青菜中。然后再用大火,翻炒半分钟,将锅中锅气炒出以后,即可把炒好的青菜,出锅装碟。

炒好以后的青菜,一定要记得趁热,将青菜吃完。凉了以后的青菜,口感是有很大差距的,记得将其加热后,再进行食用。冷吃炒青菜的话,是容易拉肚子的哦,所以,这里一定要注意了。

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小贴士:

炒青菜,最好选择青菜芯去炒,炒出来的口感,会更好吃。家里条件好的朋友,请记得用猪油去炒青菜,我家里没猪油的情况下,我都是不会去炒青菜的。

在炒青菜的时候,各种调味品,不用加入太多。青菜本身就是清淡的食材,调味品加入太多的话,容易影响口感。

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