炒蒜苔时,很多人都做错了,学会这样做,蒜苔翠绿脆嫩更入味

原标题:炒蒜苔时,很多人都做错了,学会这样做,蒜苔翠绿脆嫩更入味

炒蒜苔时,很多人都做错了,学会这样做,蒜苔翠绿脆嫩更入味

最近的天气一直都是阴晴不定的,昨天可能30多度的高温,穿着小裙子都热得要命,但是今天就可能到了20多度,阴天下雨还刮风。虽说温差不大,但是对于一些抵抗力差的人来说,还是很容易引起感冒的。所以这段时间,除了在穿衣上,在饮食上我也下了一番功夫。

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比如最近这段时间,我家经常吃一道蒜苔炒肉,蒜苔,相信大家都吃过吧,它虽然不是夏天的时令蔬菜,可是也是很容易买到的,就是有点小贵。由于蒜苔是蒜生长的,所以它同样含有大量的大蒜素和植物杀菌素,辛辣的味道不仅可以增进食欲、促进消化,更具有消炎杀菌、抵御流感、预防感冒、增强机体免疫力和抵抗力的作用。

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说到蒜苔炒肉这道菜,身边不少朋友都吐槽过,不是说蒜苔难炒不入味,就是说蒜苔很容易发黄变黑,特别的影响食欲。其实会出现这些情况,都是因为大家在炒蒜苔的时候做错了,才导致蒜苔发黑不入味不好吃的。今天呢,就和大家分享一下炒蒜苔正确还好吃的做法,炒蒜苔时,很多人都做错了,学会这样做,蒜苔翠绿脆嫩更入味。

【蒜苔炒肉】

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所需食材:蒜苔、猪肉、葱、姜、酱油、食盐、清水、食用油

步骤一:蒜苔摘去两端,放入清水中洗干净,控水后切成小段。

步骤二:猪肉切成条或者块,葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切细丝。

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步骤三:锅内添冷水烧开,倒入适量食用油,然后倒入蒜苔焯水,直到蒜苔五成熟,捞出泡冷水,最后捞出控水备用。

步骤四:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝煸炒出香味,然后倒入猪肉炒匀,一直到变色。

步骤五:然后倒入适量酱油炒匀,继续倒入蒜苔翻炒均匀,最后撒入适量食盐,翻炒均匀1-2分钟即可盛出装盘食用。

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小贴士:

1、蒜苔不要直接下锅炒,记得提前焯水。焯水后的蒜苔会变得更入味。

2、蒜苔焯水的时候一定要加入食用油,因为食用油可以起到维持蒜苔翠绿颜色的作用。

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