懒人版牛肉做法,简单美味的家常牛肉菜谱,动手试试吧

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懒人版牛肉做法,简单美味的家常牛肉菜谱,动手试试吧

懒人版卤牛肉

一道我特别喜欢的家常卤牛腱子,每次外出吃饭也必点的一道菜,今天用十三香卤粉,超级简单哦。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。

材料:牛健子300克,十三香卤粉50克,冰糖适量,生抽3汤勺,老抽1汤勺,蚝油1汤勺,姜片2~3片,香葱适量

食材准备好:牛健子,十三香卤粉,姜片,香葱。

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买回来的牛腱子肉,洗干净后带水浸泡,

牛腱子适合人群:一般人群均可食用

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1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛腱子食疗作用:味甘,性平;归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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浸泡1个小时后再换水。

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继续浸泡出血水,这样操作4-5次即可。(好处是让他更好的过滤掉血水和在卤牛腱子的时候肉质会结实)

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取出砂锅,放入牛健子,姜,葱,注入清水后加入十三香卤料。

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加入生抽,冰糖,老抽,蚝油。

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移至电陶炉。

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盖子盖上调大火煮开后盖子斜盖,防止溢锅。

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炖开保持大火煮20分钟。

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转小火慢炖2个小时。

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用筷子插一下,是否熟透,2小时以后关火,静置,放凉,不着急吃的话,放凉后最好放冰箱在泡一晚,这样更入味。

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切小片,健康美味如此简单~

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