这美味,当菜又当零食,下酒也下饭,女人吃了解馋还美容

原标题:这美味,当菜又当零食,下酒也下饭,女人吃了解馋还美容

泡椒凤爪是很多朋友零食抽屉里的必备单品,平时追剧或是没食欲时来上一份,解馋又开胃。今天就给大家分享一道家庭版泡椒鸡爪的做法,尤其经过冷藏之后,鸡爪变得冰凉爽口,吃起来十分过瘾。喜欢的朋友赶紧来试试吧。

鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过泡椒浸泡入味后,还可以增进食欲。

泡椒凤爪

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准备材料:鸡脚(也叫鸡爪、凤爪)10只,生姜3片,高度白酒40克,大蒜4头(去皮),大葱半根(切段),香叶1片,八角2颗,白糖20克,白醋30克,花椒10克,盐1/2小匙,小米辣泡椒加泡椒水共360克

开始制作:

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1 泡椒和泡椒水倒入锅内,加葱段、姜、蒜、八角、香叶、花椒和100克清水,大火煮开,关火放凉。

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2 鸡脚洗净,剪去脚趾甲。

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3 将鸡脚从中对半斩开。

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4 另取净锅,加水、花椒粒、白酒(20克),冷水放入鸡脚,开火煮10分钟。

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5 煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。

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6 煮好的鸡脚放入冷开水中泡凉,换水,洗净表面的胶质。

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7 将冷却的泡椒水放入干净的密封盒中。

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8 放入鸡脚,加盐、白糖、白醋、白酒(20克),盖盒盖,放冰箱冷藏2~3天即可。

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选自《巧厨娘最爱家常菜》这本书,版权所有。

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