蒜苔除了炒肉,换种做法更下饭,撕成条就上桌,吃着超过瘾

原标题:蒜苔除了炒肉,换种做法更下饭,撕成条就上桌,吃着超过瘾

蒜薹一般用来做热菜的时候较多,制作冷菜时总会让人觉得辣气无法消退。今天尝试换种方式来做,没想到味道却超乎寻常的好。喜欢的朋友不妨试一试。蒜薹含有丰富的纤维素,营养价值较高,其中含有的一些特殊成分有一定的杀菌作用,能够提高人体免疫能力

凉拌蒜薹丝

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准备材料:蒜薹150克,大蒜、剁辣椒各适量,植物油、生抽、蚝油、陈醋、盐各适量

开始制作:

蒜苔除了炒肉,换种做法更下饭,撕成条就上桌,吃着超过瘾

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1. 将蒜薹洗净。

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2. 从中间拦一刀,分成两段。

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3. 锅入水烧开,将蒜薹焯一下。

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4. 将每一根蒜薹用牙签破成6条丝,长度保持不变。

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5. 将破好的蒜薹丝盛入盘中,加入盐、生抽、蚝油、陈醋。

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6. 将大蒜拍扁,切碎。

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7. 将切好的碎蒜和剁辣椒放入盘中。

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8. 将植物油烧热后,淋在菜品上面即可。

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选自《零基础学做湘菜》这本书,版权所有。

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